NUS

A utilização das plantas como recursos é parte da trajetória humana, destacando-se o uso para a alimentação, práticas medicinais, culturais, dentre outros. Contudo, é notável que o crescimento das monoculturas e a urbanização têm contribuído para o decréscimo na variação de plantas que fazem parte da dieta alimentar humana, sendo que existem milhares de plantas com potencial alimentício negligenciadas e subutilizadas.